เปลือกกล้วยทำให้คุกกี้น้ำตาลดีขึ้นสำหรับคุณ
เปลือกกล้วยไม่ได้ถูกกำหนดให้เป็นถังขยะหรือปุ๋ยหมักเสมอไปอีกต่อไป พวกเขากำลังเดินบนจานของผู้คนแทนที่หมูในแซนวิช “เปลือกดึง” และทอดเป็น “เบคอน” และตอนนี้ นักวิจัยที่รายงานใน ACS Food Science & Technology แสดงให้เห็นว่าการผสมผสานแป้งเปลือกกล้วยเข้ากับแป้งคุกกี้น้ำตาลทำให้ขนมมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น ในการทดสอบรสชาติ คุกกี้ที่อุดมด้วยแป้งเปลือกกล้วยบางชนิดมีความพึงพอใจมากกว่าคุกกี้ที่อบด้วยแป้งสาลีเพียงอย่างเดียว ความสนใจในอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลักและการลดของเสียจากอาหารกำลังเพิ่มขึ้น และผู้คนต้องการวิธีที่สร้างสรรค์ในการใช้ผักและผลไม้ทุกส่วน เปลือกกล้วยเป็นของเสียอย่างหนึ่งที่เชฟและพ่อครัวประจำบ้านได้ทำการทดลอง แต่ผิวหนังเหล่านี้มีเส้นใยมาก ทำให้ไม่น่ากินดิบ...